盼望他和丰庆中秋能回来，我希望到时候我也找到工作了，找到新房子了，我请他们吃我亲手炒的菜。虽然不特别好吃，谁知道到时候我不会超常发挥呢！

他们都工作了，赚钱了，好好珍惜现在的年轻时光，多去仔细体会人生意义吧，我们都要不断努力才行，不辜负此生在人世一遭。

我最近很喜欢yoga，希望自己能不间断的练习，越来越能体会到yoga的真谛。

祝福大家，身体健康，万事如意！阿弥陀佛！

爽儿姐姐

　　这部纪录片提出多项数据证明全球暖化的严重性

　　内容以美国前副总统高尔的演讲为题材

　　高尔用一只青蛙做举例

　　当把这只青蛙放到ㄧ个滚烫的热水中时

　　牠会立刻毫不考虑马上跳出来

　　但如果把这只青蛙放到ㄧ个没有热度的水中然后加热

　　如果不去救牠

　　牠的下场就是死在这个不断加热的容器里

　　我们就很像个青蛙

　　已经习惯生活在这不良的环境中

　　不知不觉的忽略了环境对我们的影响

　　温室效应已经让最近几年的气候异常

　　自从科学家开始测量大气温度至今

　　2005年是气温最高的一年

　　气温最高的10年都是在1990年之后发生

　　高尔在片中最后指出

　　他相信只要政府和人民有决心

　　全球暖化的危机可以解除

　　他同时也反对经济和环保非得处于对立的状态

　　高尔认为节约能源、多使用大众交通工具与另类能源

　　以及研发更有效率的电器产品

　　一定能改善全球暖化的情形

　　故事大纲 

　　我们坐在一枚定时炸弹上面，如果全世界大多数的科学家是正确的，人类只有十年的时间避免一场大灾难，足以让地球的气候系统一片大乱，造成严重的气候遽变，包括极端的气候变化、水灾、旱灾、流行性传染病大量散播以及致命热浪，灾情之严重是我们从来没有经历过的，而且完全是我们自己造成的。如果这听起来像杞人忧天，请重新考虑一次。

　　导演戴维斯古根汉执导的纪录片【不愿面对的真相】在日舞影展大受欢迎，该片记录一个人以他无比的热诚、深具启发性的谈话，以及坚定不移的决心，大胆戳破关于全球暖化的迷思和误解，并激励每个人采取行动阻止情况恶化。这个人就是美国前任副总统艾尔高尔，他在2000年总统大选败选之后，重新调整自我的生活方向，全心全意为全球暖化的问题付出时间与精力，希望能够以他个人的努力，让世人真正了解全球暖化的严重性，并且帮助世人拯救地球，阻止它走向自我毁灭的方向。【不愿面对的真相】一片记录了艾尔高尔在全世界各地的全球暖化巡回演讲，他在这些以幻灯片辅助的演讲中，同时展现出风趣幽默以及认真严肃的一面，以轻松自然以及实事求是的态度、竭尽所能向一般老百姓说明地球正面临一场"全球性的紧急状况"，而我们这些老百姓在事情尚未恶化到无法挽救的地步，必须尽快采取行动阻止浩劫发生。 

　　2005，美国有史以来最严重的暴风季终于过去，但是我们仍然可能接近一个"引爆点"，高尔以最坦率直接的方法解释全球暖化的严重性。他时而引用令人惊讶的事实数据，时而预测未来将发生的严重后果，中间并穿插高尔个人的心路历程。从他在大学时在课堂上看到大规模环保危机产生的可能性；到他身为年轻参议员，意气风发之时却差点痛失爱子，因而改变了他对人生的观短；一直到他差一点就成为美国总统所受到的挫败。但是他却一点也没有失意丧志，反而重新投入他这一生最重要的使命，也就是说服世人仍有时间做出改变，拯救我们唯一的家园－地球。【不愿面对的真相】一片捕捉了高尔的风趣幽默、博学多闻以及充满希望的一面，让他以感染度极高的演说，一针见血地提出一个最重要的事实，那就是世人不能再把全球暖化视为政治议题，而是人类文明面对最大的道德挑战。【不愿面对的真相】一片由派拉蒙经典影片公司暨Participant制片公司出品；由戴维斯古根汉执导；主要人物是艾尔高尔。制片是萝莉戴维、罗伦斯班德以及史考特柏恩斯；执行制片是杰夫史高、戴维斯古根汉、黛安魏耶曼、瑞奇史特劳斯以及杰夫艾维；共同制片则是莱丝莉齐考特。   

　　制作背景

　　这些年来，他一直都被介绍为「下一任美国总统」，但是他在备受争议的2000年总统大选不幸败选之后，做了一件出乎大家意料之外的事，他决定立刻上路，并不是寻求逃避，而是举行巡回演讲。他举行的是无党派、以多媒体辅助的演讲，以风趣幽默的谈话内容、卡通影片以及不容置疑的科学证据，说明全球暖化造成的现象已经在全世界各地造成严重灾情。他也藉此机会呼吁美国政府、民间机构以及普通老百姓发挥环保精神，一起努力解除这个危机。高尔以低调的姿态在世界各地举行了超过一千场的演讲会，有些是在拥挤的学校礼堂；有些则是在大小城市的会议中心，希望能让出席的观众觉悟到一个事实，那就是我们必须面对人类史上最大的危机，并且尽快采取行动设法解除危机。 

　　首屈一指的环保人士萝莉戴维和电影制片罗伦斯班德深深受到高尔演讲的感动。萝莉戴维曾经主持高尔在纽约和洛杉矶两场爆满的演讲会，她对高尔的表现深感佩服，她说：「我觉得高尔就像这个时代美国革命时期的民间英雄保罗列维尔，在美国各地大声呼吁，提出我们不能忽视的警讯。」她也知道要把全球暖化的议题深入民间，对高尔来说是一项吃力不讨好的工作，她说：「他对这个问题已经有长达40年的研究，没有人比高尔更了解全球暖化的现象，也没有人能像他那样用简单易懂的语言和方式，把这问题向一般老百姓解释得更清楚。但是他必须每年365天都举行巡回演讲，才能让足够的人知道这个讯息，而已经快要没有时间了。」制片罗伦斯班德则说：「我一看了高尔的演讲，就知道一定能拍成一部很棒的电影，我们相信他传达的真相和讯息必须更广泛地传达给主流大众。」于是他和萝莉戴维又找来身兼编剧及导演二职，并且是资深广告人的史考特柏恩斯，以及Participant制作公司的杰夫史高助阵。  　　         Participant制作公司曾经于2005年制作令人激赏的佳片【晚安，祝你好运】以及【谍对谍】。杰夫史高说：「我本来以为我对全球暖化的议题算是了解很多了，但是当我看了高尔的演讲，我的观点完全改变。我本来以为这是一个长期的问题，也许要再过二、三十年才会发生重大改变，但是现在我瘸知道事态比我想象的更严重，我们只有五到十年的时间可以解除这个危机。当我看到高尔有时候一次只向一百人演讲的时候，我就知道我们必须把这么重要的警讯，以更快速的方法散播出去。」 

　　制作群和高尔一样都有共识，那就是全球暖化的问题超越了党派政治。制片史考特柏恩斯说：「高尔曾经进入政治核心，看过全球面对的各种问题，现在他却决定将时间和精力奉献给这个与政治无关的议题。当他站在台上演讲的时候，只是在呈现一个科学事实，并不是要求我们投票给他，而是希望引起我们的关切，激发我们起而行的力量。」接下来制作群必须说服这位美国前任副总统参与这部电影的拍摄，制片罗伦斯班德说：「我跟许多权高势大的好莱坞大人物开过会，但是他可是差点就当上美国总统的人耶。」幸好，高尔亲切的态度让他们都感到轻松自在，班德说：「他马上就了解到，虽然他的巡回演讲能向数前名观众传递他的信息，但是电影却可以把同样的信息传递给数百万人。」高尔说：「全球暖化造成的气候危机需要我们采取大胆、快速以及适当的行动。」他认为【不愿面对的真相】一片能让世人注意到这个问题的急迫性。制片群请来导演戴维斯古根汉以纯熟的电影语法，拍出一部节奏明快、充满娱乐性的纪录片。古根汉曾执导许多电视影集，最近则担任HBO自制影集【化外国度】的执行制片。古根汉认为【不愿面对的真相】一片能让他回到纪录片的背景，呈现有深度内容的故事。导演戴维斯古根汉和其它的制片一样，在看过高尔的演讲之后深受震撼，他说：「我马上就想把这个故事拍成电影，以最快的速度，让愈多观众看到愈好。」当【不愿面对的真相】一片开始拍摄，制作群一开始有点担心高尔加上全球暖化这个议题会引起很大的争议，但是他们是白担心一场了，因为该片在日舞影展举行首映时大获好评，而且观众还起立鼓掌了三次。 

　　取得高尔的信任

　　导演戴维斯古根汉从一开始就知道，如果要把【不愿面对的真相】这部纪录片拍得雅俗共赏，既有娱乐性，又能探讨严肃的议题，取得艾尔高尔的信任非常重要。导演古根汉希望能深入了解高尔为什么对全球暖化这个议题充满热诚和决心。这并非一件易事，毕竟高尔是位大人物，导演古根汉过了几个礼拜才不在尊称他为"副总统先生"，而亲切地直接叫他"艾尔"。导演戴维斯古根汉说：「我跟他在一起的时间愈久，就愈觉得他将是我们的子子孙孙课本上一定会提到的伟人，但是我跟他混得更熟，就开始了解到他也是一个普通人。他是一个风趣幽默、博学多闻、魅力十足，而且对全球暖化了解透彻的人。」导演古根汉在和高尔长时间的相处当中，逐渐发掘出整部电影的动机与核心，他说：「我开始把高尔视为一个了不起的人物，他在受到极大创伤之后，仍然英勇地做出一个艰难的决定，把过去的一切都抛开，终生致力于一个没有人想要谈的议题。当你看到高尔在2000年总统大选以些微差距落选之后，却能立刻重新振作起来，为了拯救世界而打拼，这一定能让看这部电影的人深深感动。」在这同时，高尔也慢慢打开心防，向导演透露他的私人生活故事，并且强调他决心捍卫地球这块神圣美丽的土地的决心。 

　　导演古根汉在片中呈现高尔生命中三个关键性的事件，作为他全心投入环保议题的动机：他六岁的幼子出车祸几乎丧命；他姊姊死于肺癌，尤其是他们的家族一向都种植烟草；以及他于2000年总统大选意外落败。除了这些内省的部份之外，在拍摄期间，高尔马不停蹄的活动让剧组累翻天，制片罗伦斯班德说：「世上没有一个人比高尔更忙碌，他总是在世界各地东奔西跑，但是他在这段时间以拍摄这部纪录片为重心，于是我们才能够拍到我们需要的画面。有时候事情一来，导演就自己扛起摄影机开始拍摄。」在拍摄【不愿面对的真相】的期间，发生一件预料不到的重大灾难，更证明了全球暖化的问题开始在美国本土造成极大的伤亡与财物损失。正当剧组打算前往纽奥良时，卡崔娜飓风就挟带着豪大雨与强风袭击墨西哥湾，纽奥良则首当其冲，成为灾情最严重的灾区，这也是美国史上最严重的天灾。导演古根汉说：「我们本来都买好机票准备要去纽奥良了，结果就发生卡崔娜飓风的大灾难，讽刺的是，高尔本来要去向保险业者谈论全球暖化造成的灾害和损失会如何威胁到他们的生意。现在情况竟然提早成真，这也证明了全球暖化并不只是一个抽象的概念，而是每天发生在我们身边的事实。」 

　　全球暖化数据

　　观众在高尔的演讲以及【不愿面对的真相】一片中，会看到一些令人震惊的画面，非洲第一高峰吉力马札罗山和全球第一高峰喜马拉亚山的冰河都以惊人的速度融化。高尔也让大家看到美国冰河国家公园现在的冰河已所剩无几。这些画面造成的冲击是无庸置疑的，高尔也发表了更惊人的数据，包括史上最热的十年都发生在最近的十四年，而且海洋的温度急速上升，形成更多威力更强大的热代暴风和飓风。

　　降雨模式的改变也使得水灾和旱灾的情况愈来愈严重，而暖和的气温则造成全球传染性疾病的爆发。气温的改变也让地球许多野生动物面临绝种的危机，包括北极熊在内，因为冰层与冰层之间的距离变得太远，北极熊已经没有体力游得那么远，于是牠们第一次被淹死在海中。虽然有这么多经过科学验证的铁证，仍然有许多美国人和政府官员及领导人物不相信全球暖化是个问题，这让高尔深感痛心。

　　他以一些统计数据让我们大开眼界，比如说权威性的《科学杂志》于2004年11月进行的调查显示，在抽样调查有关全球暖化的928份论文当中，没有一篇论文否定全球暖化的严重性；但是在对大众媒体的类似调查中，却有53%的文章认为全球暖化是未经证实的现象。换句话说，大众得到的讯息和事实出入很大。高尔相信最大的问题就是误解，而最大的误解就是就算地球出了大麻烦，我们也一点办法也没有，大家都不愿意挺身而出拯救自己唯一的家园。高尔最后指出美国人曾经达成许多不可能的任务，像是废除奴隶制度、登陆月球以及修补臭氧破洞，他相信只要政府和人民有决心，也能解除全球暖化的危机。他同时也反对经济和环保非得处于对立的状态，他认为节约能源、多使用大众交通工具、使用另类能源以及研发更有效率的电器产品，一定能改善全球暖化的情形。但是美国人与全人类都必须团结一心，设法解决这个问题，人民可以向政府施压，高尔也相信这个环保运动已经开始运作，而【不愿面对的真相】一片的工作人员也希望这部纪录片能够引起一股势不可挡的环保热潮。 

　　高尔Q&A

　　Q：你从很久以前就对全球暖化的情形感到忧心，你曾经采取过什么行动？现在又怎么会决定举行巡回演讲？

　　高尔：我在1960年代末就开始研究这个议题，主要是受到我的一位大学教授罗杰芮维的影响。我在1970年代末期当选美国国会议员之后，协助举行第一届国会听证会，并且从1980年代起开始和世界各国领袖讨论至个问题，并串连各国的民意代表面对这个议题。身为美国参议员，后来身为美国副总统，我参加许多关于全球暖化的商讨会，包括1992年在里约热内卢举行的地球高峰会议，以及1997年的京都议定书商讨会。每当有新的科学研究报告证实我的关切，我就开始了解到传递这个重要的信息是我的使命，但是我的任务尚未完成，我每天都在学习该怎么更有效地向人们传达这个讯息。 

　　Q：你能谈谈你儿子的车祸，以及这件事对你的使命的影响吗？

　　高尔：痛失爱子的可能是一个非常痛苦的经验，也让我学到很多教训。比如说，我直到那时候才发现人性的特色之一就是，痛苦能让人们团结在一起。我也学到当别人有相同的经验对我伸出援手，并且和我分享他们的心得，这是一种治疗的过程。之后，我就了解到人类可能会失去这个宝贵的地球，这时候我在感情上或精神上才真正能够深刻体验到这一点。 

　　Q：Participant制作公司为什么是制作这部纪录片最适合的公司？你会参与他们举行的社会运动吗？

　　高尔：制片杰夫史高来看我的演讲，我们提到拍一部纪录片的可能性，我很佩服他的聪明才智以及热诚，他的公司和一般影片公司不同，我很佩服他做的努力。 而且我非常积极参与他们的社会运动www.climatecrisis.net

　　Q：你在片中曾经说我们不应该直接从否定跳到绝望，请你解释这是什么意思？

　　高尔：人类文明仍然在否定全球暖化是个问题，但是这个情况渐渐在改善。当我们认知道人类正在面对地球严重的危机，我们不能认为这个危机大到没有办法解决。我们有解决的方法，缺少的是政府的意愿，不过民主政治也是一个可以汰旧换新的制度。 

　　Q：你在片中提到令人不安的真相，这也成为本片的英文片名，请你谈谈这句话的意思。

　　高尔：有些真相令人难以接受，因为你一旦听到了，而且知道它们是真相，你就觉得不安，而且不愿意改变。要改变是一件很麻烦的是。

　　Q：全球暖化的问题具有强烈的急迫性，但是我们却不愿意直接去面对它，浪费了很多时间。有些人认为你一定会觉得很沮丧，但是你却仍然勇往直前，乐观地去面对这个问题。你能解释一下你为什么仍然这么乐观吗？

　　高尔：这问题有时候有点像是不可能的任务，但是只要有人看了这部电影之后，愿意下定决心直接采取行动帮助解决这个问题，我就会觉得情况很乐观。虽然要解决这个问题的时间所剩不多，但是我们还是有时间。 

　　全球暖化小常识

　　全球暖化到底是什么？

　　全球暖化是二氧化碳及其它温室气体排放到地球大气层所造成的。这些气体就像厚厚的毯子，把日光的热能困住，造成地球的温度上升。温室气体愈多，地球的温度就会愈高。这些温室气体来自汽车的化石燃料、发电厂以及森林及农地的流失。 

　　科学家研究远古冰河遗留的冰柱、海洋的沉淀物以及树木和珊瑚环礁，发现全球暖化的线索。 

　　全球暖化对人类文明造成问题是因为它会导致威力强大的暴风雨和旱灾、冰河融化、海平线上升、气候模式骤变以及传染病散播等危机。 

　　汽车和以燃煤发电的发电厂是美国最大的二氧化碳排放源。砍伐森林也是造成全世界二氧化碳大量排放的来源。 

　　科学家说除非我们减低导致全球暖化的温室气体的排放量，全球的平均气温在本世纪末将上升三到九度。 

　　令人惊讶的全球暖化科学数据

　　最近南极冰核的研究数据显示，目前的二氧化碳含量比过去65万年都来得高。 

　　自从科学家开始测量大气温度至今，2005年是气温最高的一年。气温最高的十年都是在1990年之后发生。2005年夏天，数百个美国城市都缔造史上最高温的记录。 

　　过去50年来，全球平均气温以有史以来最快的速度持续上升。 

　　2003年，热浪在欧洲造成3万人丧生，并在印度造成1千5百人丧命。 

　　1978至今，北极冰圈以每十年约百分之九的速度缩小。 

　　海鸥于2000年首度出现在北极圈。 

　　非洲第一高峰吉力马札罗山的雪，以目前融化的速度，很可能在2020年完全融化。 

　　气温上升预期的效应

　　全球暖化将加强飓风的强度。过去数十年来，全球四和五级飓风的数量几乎加倍。由于海洋的温度增高，热带暴风雨将吸收更多能量，威力也会变得更强。 

　　超级暴风雨在某些地区造成严重水灾，其它地区的旱灾和林火则会增加。 

　　由于海平线上升，低洼的岛屿将无法居住。 

　　森林、农田和城市将受到全新害虫及蚊子传染疾病。 

　　珊瑚礁及高山草原等生态栖息地将遭到严重破坏，使得许多动植物面临绝种的危机。 

　　我们能做什么？

　　使用高效率能源、再生能源以及节约能源等全新政策都是解决全球暖化的方法。许多科技早就已经存在，可以用来解决全球暖化的问题。可以立即采取的行动包括全世界都同意制造二氧化碳排放量低的汽车，省电的电器用品以及节约能源。 

　　个人也可以减低他们排放的温室气体量，达到立即的成效。 

　　各大厂商已经开始设法减低二氧化碳排放量，同时达到省钱的目的，但是开发新技术仍有很大的潜力。 

　　研发并提供全新的干净能源技术，例如风力发电、太阳能发电、油电混合引擎以及另类燃料，都将能改善全球暖化的现象。 

　　欲知更多信息或采取行动：请到 www.climatecrisis.net

　　关于艾尔高尔

　　前任美国副总统艾尔高尔目前是世代投资管理公司总裁，这家设立在伦敦的公司以全新的角度进行永续型投资。他也是潮流电视（Current TV）的总裁。潮流电视是针对年轻观众的独立有线及卫星电视台，节目内容主要是由观众自行创作以及公民新闻。他也是苹果计算机有限公司的董事以及Google有限公司的资深顾问。他也是田纳西州中田纳西州立大学的客座教授。艾尔高尔于1976年首度当选美国众议员，并连任四届。他分别于1984年及1990年当选美国参议员，并于1993年2月20日宣誓成为美国第45届副总统。他在执政期间是柯林顿总统经济团队的核心人物。他也曾担任参议院议长、内阁成员、国家安全局成员以及各项政府提案的领导人物。艾尔高尔率领柯林顿-高尔政府，致力于环保并曾撰写关于环保的畅销书《濒危的地球》（1992年）。艾尔高尔与他的妻子蒂波目前在田纳西州那希维尔市定居。

　　工作人员

　　导演兼执行制片戴维斯古根汉 曾经担任【震撼教育】一片执行制片，他也曾执导【流言蜚语】一片。他曾执导多部热门电视影集，包括【数字搜查线】、【双面女间谍】、【光头神探】、【24反恐行动】、【霹雳警探】、【急诊室的春天】以及【五口之家】等。他也是HBO自制影集【化外国度】的制片。

　　制片萝莉戴维 致力于阻止全球暖化，她最近和参议员约翰麦肯及小罗伯甘乃迪发起全球暖化虚拟游行，希望能够说服宗教领袖、工会领袖、商会领袖、政府官员以及一般美国老百姓，号召美国政府面对全球暖化这个定时炸弹。除此之外，她也曾担任喜剧节目【Earth to America】的执行制片，以及HBO纪录长片【Too Hot Not to Handle】。

　　制片罗伦斯班德 担任制片已有十五年的资历，他制作的作品曾经入围十九项奥斯卡奖，包括两项最佳影片奖。其中包括【心灵捕手】（最佳原著剧本奖及最佳男配角奖）以及【黑色追缉令】（最佳原著剧本奖）。他的作品还有【疾风禁区】、【抢救前线】、【我行我素】、【纯真11岁】、【追杀比尔2：爱的大逃杀】、【热舞十七：情迷哈瓦那】、【追杀比尔】、【街头霸王】、【危险情人】、【安娜与国王】、【黑色终结令】、【恶夜追杀令】、【老大当差】、【疯狂终结者】、【黑色绝杀令】、【霸道横行】等片。

　　制片史考特柏恩斯 曾在广告界担任创意总监及导演，他的作品曾获得Clio奖、坎城影展及纽约影展等颁发的奖项。他于1999年担任ABC美国广播电台电视影集【Wonderland】编剧。

　　执行制片杰夫史高 于2004年成立Participant制作公司，并担任总裁及执行长，他曾担任【晚安，祝你好运】、【北国性骚扰】及【谍对谍】的执行制片。

　　执行制片瑞奇史特劳斯 于2005年加入Participant制作公司担任总裁一职，监制的作品包括【晚安，祝你好运】、【北国性骚扰】以及【谍对谍】等片。

　　执行制片黛安魏耶曼 担任Participant制作公司纪录片部门执行副总裁，她负责发行【不愿面对的真相】及【The World According to Sesame Street】等片。她在加入Participant制作公司之前曾间担任日舞影展纪录片策展人。

　　执行制片杰夫艾维 是Participant制作公司的执行副总裁兼事业部执行长，他于1989年曾经成立Triton影片公司，专门发行外语片、艺术片和纪录片，包括【理发师的情人】、【托托小英雄】等片。他于1994年加入美国电影公司，先是担任财务长，后来升任为执行长，他在任内的1994年到2000年曾监制【阿呆与阿瓜】、【比佛利山威龙】、【Gang Related】等片。

　　共同制片莱丝莉齐考特 曾替MTV音乐频道制作节目，后来则担任音乐录像带及广告制片。

中午终于第一次做出了美味的土豆泥，土豆泥配以胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁、萝卜咸菜丁，很面的土豆泥，很脆的配料，尝试成功！

做了大米、绿豆、小米、杏仁、枸杞粥！

还有生菜蘸酱！

不错吧，唯一的不足是蔬菜切丁很麻烦啊，我切了很久。。。

早上第一次炒花生米，昨晚将久远以前买了但是没吃，随后发潮没人吃的花生剥了皮放在饭盒里，准备今早炒一下吃。早就想解决这些花生了，不想浪费又不愿意吃，想起妈妈炒的花生米很美味啊，就自己也发挥一下吧，就没想自己会不会炒，结果早上上阵时瞎炒一通，炒糊了！

吃一堑长一智，在网上一通查找，才知道自己犯了好几个错误。下次一定会成功的！加油！

关键：

1． 花生米用冷水冲洗，晾干
2． 冷锅放入冷油

不带皮的花生米的做法：

一、撒盐

1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）。

2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出。

3.稍微凉一下。开火上锅。！注意：一定用小火！倒入适量的油，一定要在油还是凉的时候放入花生米，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！）

4.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！

二、盐水

1.将半小匙精盐、3个大料放在小碗中，倒开水浸泡（盐化开为止）待用。

2.炒勺上温火，放入花生米反复翻炒，炒至7成熟左右，倒入盐水，用旺火炒干水分，直至花生米表面出现一层白霜，即可出勺。晾凉后食用（一般15分钟左右）。

中午做了一锅土豆炖茄子，配以胡萝卜和青椒，口感香辣绵软，很好吃，昨天买来的素食调味料功不可没啊！

晚上又蒸了一锅馒头，确切的说是两锅，有两种面食，一种是荞麦馒头，一种是白面红糖馒头（形状是饺子，呵呵），一会儿就出锅了，一定很养眼漂亮、美味可口。

人生许多的不幸和悲哀多数都是源自于无知与疏忽，无知就是你该知道的不知道，疏忽就是你该注意而没有注意，这就非常非常不值得。疏忽所造成的伤害远远大过无知，这两个都必需要花些时间。
有一个东西，是全世界没有象祖国大陆蔓延那么多的，而且你看看现在年轻人身体为什么越来越差，你看看他们肚子饿，在各大机场，甚至在贵宾室，还有在工地，我看到他们忙得没有时间吃饭。还有科学家，为什么身体越来越差，去年二月台湾发生了一件很大的新闻，很优秀的三个大学教授，很年轻的，都四十多岁，最年轻的才41岁，两个礼拜死了三个优秀的大学教授，你有空去看看。为什么他们身体这么差？你看他们平时很忙啊，口渴的时候没时间喝水，你知道他们喝什么吗？就是喝可乐汽水，你看现在小孩子是不是都这样，年轻人是不是都这样。肚子饿了，没有时间吃饭，吃什么？吃方便面。祖国大陆是全世界方便面销量最大的地区，而且年轻人吃方便面的数字比例，（对不起，那个统计数字我没有带过来），是我去年看到的统计数字，真是惊人啊！吃方便面量非常大。方便面是先用油去炸过，它是高油脂的食物，它是高热量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷之高几乎无以伦比，它是没有纤维的，是多盐的，是多味精调料的，完全符合癌症食品的要求。如果你家的孩子爱吃方便面，请你叫他去做一个实验，如果你养一只小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了，你看多毒。我知道我讲完你还是要吃的，因为有时候没有时间。那怎么办呢？所以我建议你，一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。
我现在要讲的东西，就是你们每天都吃的，很可怕的东西，就是红肉。肉，尤其是红肉，在医学上已经证实，在世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。什么叫红肉呢？红肉就是羊肉、牛肉、猪肉。我曾经在祖国大陆的医学院，请教了几位医学院的院长，还有几位医学专家，我说请你们告诉我，以前在困难时期，肉很少摄取的时候，尤其在配给的时候，那个时候有没有大肠癌？他们说根本听都没有听过。大肠癌一定都是喜欢吃高热量，高脂肪，高蛋白，零纤维，那就“恭喜”你，很容易得大肠癌。得大肠癌很痛苦，死之前很折磨你，所以尽量不要再吃红肉。如果你非吃不可，请你吃白肉，白肉是比红肉好的。我就想到了，最近我们在临床上发现，很奇怪，为什么小朋友，八九岁，十岁的小孩子，小女生胸部发育很快，那么小男生呢，小鸡鸡长不大。你不相信你回去看你儿子的小鸡鸡，不过他不让看不要勉强，他会生气的。为什么会有这个现象呢？后来发现他们身上都有大量的女性荷尔蒙，你知道从哪里来的吗？他们都有一个共同的饮食习惯，喜欢吃鸡，尤其是炸鸡。以前一只鸡要养九个月到一年，现在不用了，美国最快的技术已经教全世界了，三个星期，就会养到以前九个月那么大。为什么？因为打针呐，生下来就打抗生素，让它不生病呀，打激素荷尔蒙，让它长得快呀。可是针打多了，鸡胃口不好，它不吃呀，那就长不大，不行呀，那就再打一针，叫开胃剂，那鸡就吃得很多，长得很快。问题是针打多了打得鸡都神经错乱，所以鸡都乱抓乱咬，鸡毛满天飞呀，这样也不行，那不是整个鸡舍变成斗鸡场了吗，那就再打一针镇定剂。所以你们有没有感觉，现在的鸡都笨笨地，真的，我有时候会去养鸡场看那些鸡，我请它看着我，我看着它，真的，现在鸡好笨，为什么？因为针打太多了。我有一次在一个地方演讲，讲完以后，有一个长辈，他是有糖尿病、心脏病、高血压，他说该有的病都得了，现在只剩下没有得癌症，他说我养了十万只鸡，以前就是象你讲的这样打针，现在不用打针了，我说真的吗，有良心啊，他说不，是来不及打，太多了，所以现在全部混在饲料里给它们吃了，这很可怕的。鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中胆固醇含量最高的。我看到很多似是而非的观念，非常可怕的，以前美国蛋制品协会，鼓励大家每天吃一个蛋，后来心脏协会讲话了，一天吃一个蛋最后都是心脏病，所以我这两个月在美国看到，改了，他们做了一个好大的标牌，在高速公路边：一个礼拜吃四个蛋也可以啦。其实三个就已经会引起胆固醇问题了，我告诉你其实现在的蛋不只是胆固醇问题，更严重就是现在的鸡，母体的问题。这个鸡本身就有问题，因为吃饲料的鸡，以前要两三天才生一个蛋，现在是每天下蛋。你如果非吃鸡不可，请你自己养，好不好，它每天是吃虫的，每天在大地奔驰心情很愉快的，这样的鸡才好。不过也不要吃太多。其实现在吃鸡风险很大，尤其你在外面快餐店买到这些鸡，为什么他喜欢用油炸，因为它已经坏掉、臭掉、腐化掉，你完全吃不出来，还觉得好香噢，太可怕了。那你说，鸡也不能吃了，那吃什么呢？鱼，鱼是我唯一不反对的，我没有讲赞成，为什么？因为鱼其实是非常好，如果你一个礼拜吃一次到两次的鱼，那么不但可以补充你足够的动物性蛋白质，而且更主要，现在在医学上证实，可以减少60％老年痴呆症，以及减少心脑血管疾病的发作。可是，现在的鱼，有一点不一样了，因为近海的鱼我们发现有很严重的重金属污染，尤其是汞，就是水银。我们发现常吃鱼的人，他们身体里面汞的含量非常高，汞就是伤肾，伤脑神经。在美国，环保已经是很严格的要求，可是工业家庭污水废水大量排入河川之后，现在美国发现河里的鱼抓上来竟然已经得癌症，而且是美国跟加拿大交界的尼亚加拉大瀑布那个地方。那你说远洋的鱼呢？远洋的鱼会好一些，没有这么严重的重金属污染，可是远洋的鱼有另外一个问题，从它捕捞到送到你口里至少死了六个月了。所以你非吃鱼不可，我建议你最好想办法找高山湖泊的鱼，河流上游的鱼，都是非常好的。所以你尽可能还是小心一点，因为我发现很多人喜欢吃海鲜，海鲜是比红肉要安全，可是有很多的海鲜现在都是养殖的，你特别注意，去年有一个很大的新闻，震惊全世界，各位都知道大闸蟹，让人非常非常想去吃，而且很贵很贵，可是你知道吗？去年十月二十九号，这个新闻爆发出来：广州大闸蟹喂抗生素催熟。养蟹人士自曝内幕，如果都依照正规程序养，要花两年时间，那我还赚啥！他们现在都是给它吃抗生素，让它快速地脱壳，而且更加生猛肥大，只需要五个月的时间。用抗生素和激素，来节省成本，让它快速成长。这些东西你吃下去之后，你会发现现在的孩子，身体已经严重扭曲掉，整个变形，所以各位吃肉一定要谨慎小心。 
我再讲一个，除了肉之外还有什么东西呢，是个大问题。我刚刚已经跟各位讲过，全世界心脑血管疾病总人数超过癌症的死亡人数。那么比例这么高的心脑血管疾病，你看患者，他们身体都有一个共同特色，就是得心脏病之前，心脏病发之前，胆固醇含量一定特别高，你体内的胆固醇超过正常值的1％，死于心脏病的可能性就会多2％-3％。高那么多，所以胆固醇含量越高的时候，身体里面得心脑血管疾病的可能性就会越高。各位你知道吗？我们可以看到，我常常会碰到这种情况，他说我心悸很厉害，胸闷，我就跟他讲，你回去肉就不要吃了，还有一样东西不要吃，两样就好，他真的很有效，三天而已，就感觉心脏很舒服。有一次我在天津学院讲学的时候，有一个老教授跟我讲，他说光常老弟，我随时会死，我说不会，你好人啊，你会活久一点，你要活久一点，他说我现在心脏每跳两下停一下。我一检查他吃的东西，都是让他不太会跳的东西。你知道是什么东西吗？就是胆固醇含量太高的食物，全世界胆固醇含量最高的食物是什么？蛋，鸡蛋！鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中最高的。 
我再讲一样，我讲这一样会得罪很多人。那么请你们原谅我，必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告，听完各位做参考，也许不对，但你可以试试，不要做学术的辩论，因为学术有很多是错的，昨是今非的，对不对？很多医学的研究也是一样，但我跟你讲，你试试看，我讲的，有一样东西你不要吃，你身体整个机能会有很大改善。去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，四个月大，过敏得非常厉害，我就跟她讲：牛奶不要喝！第二天就好一半。我跟她讲，九岁的孩子，过敏很厉害，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊，我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单。我前几天在香港演讲，三天，五六场演讲，有一个妈妈就一定要特别来感谢我，为什么？我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子很严重的过敏，他的皮肤不到一公分好，整个人抓得痛得不得了，她说她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了！就这么简单。各位你知道为什么吗？我先讲蛋白质，蛋白质重要不重要，非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。蛋白质好不好，好！重要不重要，重要！蛋白质太重要太好了。可是，就像水一样，如果缺水，旱灾，对不对，可是每一天给你下大雨，连续下八十天，好不好？不好了。对不对？蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。你只要超过身体需要三倍以上，一定得癌症，我这么讲，肯定，没有例外。很可怕，现在牛奶里的蛋白质是母奶的三倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常非常难消化，那就造成消化不良的问题。小孩子消化不良，年轻人消化不良，胃病，胃酸过多，胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。我跟你讲美国乳制品学会打了一个广告很大：牛奶，是最完整的食物。对不对？对！非常正确，但是他忘了告诉你，后面加注——对牛而言。尤其是现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，那酸性物质产生的时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病，所以我们身体自然有一个机能，会从骨骼，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病，还有机会反悔，改变你的生活方式。那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多，越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。你为什么钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白质，这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们身体整个严重偏酸，那你钙质永远都不够的。根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1972年—1974年之间所出生的婴儿，做随访的研究，这些婴儿现在已经都二十多岁了，结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，他们有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。到中国的内地，比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质，平均一天只有400—500毫克，距离800—1000毫克还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。在妇女的哺乳期，怀孕期所需要的钙质更高，对不对？非洲有个地方叫邦图这个国家，妇女一生中平均要生十个小孩，用母乳喂至少十个月以上，可是她们平均钙摄取只有400毫克，没有人得骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。所以结论：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。你说不对，牛奶里面有很多钙，牛奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。允许我多讲一点牛奶，因为这是一个大问题，如果你继续再喝牛奶下去，因为它的钙已经经过巴氏杀菌，身体不容易吸收，是无机钙，那牛奶越喝你体质越酸，体质越酸，钙就越流失，所以你永远补不够钙。一个是甜食，一个是蛋白质，这两个都是让你身体钙质流失的地方，所以你不是钙不够，你不需要补更多的钙，你需要更少的蛋白质。少到什么程度？体重乘上0.6，就是你一天需要的公克数。体重是以公斤数来算，不是以斤来算，比如说体重60公斤，你一天需要的是36公克。可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了，再吃一些肉。。。。所以为什么蛋越多，肉越多，乳制品越多。。。。乳制品包括鲜奶、酸奶，各位你知道为什么现在很多酸奶发不起来，因为现在酸奶里面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿几份最近的报告给大家作说明，在今年国外份权威的报告，叫作糖尿病这份杂志，芬兰的研究人员发现，在孩子时代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性发展成为异型的糖尿病。为什么现在异型的糖尿病越来越多，就是牛奶。为什么现在小孩子越来越严重的过敏，气喘，就是牛奶。因为母亲就开始喝。所以我们在世界各地有越来越多的孕妇，怀孕前，怀孕中都开始吃健康排毒餐，所以小孩子生出来都是无毒宝宝，没有黄疸，非常健康，看上去就像个人，不像猴子。为什么？她们就是严格地把酪蛋白的摄取大幅减少，乳制品是完全不吃。所以你不要喝牛奶，喝什么？喝豆浆，豆奶。那还有比豆奶更好的是什么？是糙米浆。根据英国营养学家的研究，英国目前至少有七百万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期的疲劳，关节炎，消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不适症。英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳，头痛，持续性的肠胃不适，气喘，心悸，完全消失。这都是今年的报告。可是各位你们有发现吗？你给孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡吗？对不对？国家拨了好大的预算让孩子喝牛奶，喝健康奶，结果喝到最后居然生病。改！不要喝牛奶，喝什么？要喝豆奶，可是豆奶你要小心，我前天看一个报告，美国抗议说中国政府这边对黄豆的进口开始限制，其实本来就该限制，美国的黄豆90％是基因改造的。再吃下去，下一代身体全部垮掉，二三十岁就垮掉了。不是癌症就是身体乱七八糟的乱病全部出来，所以黄豆必须是没有这些乱七八糟改造的。最好是粗米磨出来的米浆，是最好的。还有，不只是这样，我讲一个在祖国大陆的研究，我看过的研究唯一是祖国大陆的大概就只有这一份，在重庆医科大学附属儿童医院，花费了将近一年时间，对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，他们采用问卷调查，皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断。专家研究发现，4—6个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和桔子，这些以前都不会有问题的，现在都变成过敏源，为什么？因为是改造过的，因为是中毒的。那么还有大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起了婴幼儿的过敏，其中以牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6％. 你还吃吗？你不害死孩子吗？当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏，皮肤出现湿疹，这就是告诉你，我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。我要感谢我的家庭，因为小时候家里很穷，没有牛奶吃，所以身体比较好。我讲个最新的报告，在美国最近召开的世界乳癌医学会，在渥太华召开，科学家提出了许多的报告，CX提出了一个研究报告，他发现如果奶牛施打生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸手。为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名，非常多，跟牛奶有直接的关联。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍，那么IGF加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGF都非常高。就是牛奶喝出来的，你还喝吗？ 
最后，结束之前我跟大家报告吃什么？对不对？这就是为什么我的《无毒一身轻》这本书在去年十月出版之后，它创造了全世界出版物的一个记录，他们叫它健康界的哈里波特，为什么？没有别的原因，因为我讲的观念非常地实用，各位你可以试试看，不要争辩，我们不管是祖国大陆也好，台湾地区也好，或是新加坡，日本也好，我们用的营养学教材很多都受到美国的影响，美国的营养学教材是谁编的？各位知道吗？肉制品协会，蛋制品协会，乳制品学会编好，送给美国各级学校，免费当教材，所以他就告诉他们，你们要多吃肉，多吃蛋，多吃奶，他是给自己宣传。美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的妇女现在三个有一个是骨质疏松症。美国妇女是全世界罹患骨质疏松症最多的地区，如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国不可能得骨质疏松症，对不对？可是很可怕，在美国他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱，这样讲很夸张，可是真的骨头很脆，就是牛奶喝得太多了。我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再喝了，这很可怕的。我不知道你早上吃了多少中毒的食品，现在告诉你该吃什么。那么我在《无毒一身轻》里面主要就是谈到一个健康的生活方式以及饮食习惯的改变。我先强调，你不需要100％照着做，你只需要改变20％，30％，50％就有很大很大的效果，当然癌症，糖尿病，心脏病人至少要80％以上照着做。那一般人，还没有得病之前，我不是说你很健康，你只是还没有得病，选一个黄道吉日才爆发出来。那么你该吃什么呢？我们来看看，我先讲早餐，五个手指头，你记着：一份水果，两种蔬菜，一份地瓜（红薯），一份杂粮（粗粮）米饭。什么叫作份呢？就是以它的重量来比较，比如说你今天早上吃的水果是一个大西瓜，那么你今天早上吃的红薯就要这么大一个，米饭就这么大一碗。如果你今天早上吃的水果是一个小葡萄，那你今天吃的红薯就这么小一个。。。。这个比例很重要，一份水果，两种蔬菜，一份地瓜（红薯），一份杂粮（粗粮）米饭。也有人讲我每天也吃很多五谷杂粮，为什么身体还是不好？那因为你选错食物了。你记得，蔬菜水果五谷杂粮应该怎么选择呢？一个最重要的原则，一定要选择：当地、当季、盛产这六个字的原则。当地就是同一个纬度，同一个气候带的，本地的食物。我们住在南方的人不适合吃北方的食物，住北方的人不适合吃南方的食物。我们常说一方水土养一方人，或者我们讲水土不服，就是他吃的食物跟他的体质相冲突。这是非常重要的一个原则。很多人为什么会得富贵病，因为他经常吃外面进口，很贵的东西，所以他就得富贵病，因为那些食物根本不适合他的。比如我们住北方的人不适合吃香蕉的，你吃香蕉一定身体不好，更不能吃榴莲，榴莲是谁吃的你知道吗？泰国人吃的。你再吃榴莲，以后你的脸就长得像榴莲，你这样想你就不敢吃了。因为中医很了不起的地方，发现每一个地区生长的植物，就是在这个地区里面可以帮助吃的人适应这个地区的环境，气候的变化，就不容易生病，这是很了不起的发现。所以各位你一定要记得，吃当地的。那我怎么知道当地当季的？这个季节，这个时令的食物，这个季节特产是什么？你到市场上去看，卖得最便宜的，最多摊位在卖的就对了。就这么简单。所以有人说照排毒餐吃很省钱，因为都是买最便宜的。你们有没有发现，前一阵子在医院里面发现，一个小女孩，五岁，月经就来了。你知道为什么吗？她除了爱吃这些高蛋白的食物之外，还有很严重，她家里很有钱，所以每一次水果刚出来她就去买来吃，水果太早出产的全部都是打激素的，你绝对不要吃，因为那个吃下去小孩子就要过度发育。我刚刚漏了告诉大家一件重要的事情，以前小女生月经平均都是十四、五岁才来，现在都提早到十二岁，甚至十岁，我发现现在最小的是五岁，月经就来了。临床上证实，月经越早来，得乳癌的机率越高，我最小的一个乳癌病人八岁。你看她们吃的东西，就是肉、蛋、奶，高热量、高蛋白、高脂肪。吃很多有激素的食物，他就催熟地很快。我在美国的时候，有一天一个亲戚，一个十二岁的小女生问我，她说：uncle，我是不是生病？我说你为什么觉得你生病？她说我们全班月经都来了，只有我还没有来。我说你们全班都生病，只有你还没有生病。中国内地比较穷困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地区，妇女平均初经期都在十四五岁，可是各位，她们很少得乳癌。所以你不要以为孩子长得很快很高很好，你害死他了，我讲一句不好听的话，你当然不是故意的，但你今天过后你还让他这样吃，你就是故意的。多长了两公分没有用，没错，喝牛奶会比没有喝牛奶多长2.5—3公分，没有意义，多长2公分成就不会多20％，30％，不会的，但是身体会垮掉多200％-300％，真的很可怕。所以你一定要吃这个季节生产的，最便宜的。再举个例子，像我们以吃五谷杂粮来讲，你选择什么？北方的五谷杂粮就非常丰富，比南方要多，除了糙米之外，还有燕麦，荞麦，大麦，小麦，对不对，燕麦、荞麦都是非常好的东西，可是南方的人就不适合吃大麦，小麦，燕麦，高粱，南方就适合吃小米（小米北方也有），玉米（各地都有）。所以你在哪一个地方生存，你就吃哪一个地方生产的食物，那个气候带的，你就会越吃越健康。这个原则就这么简单，而且很便宜。所以为什么全世界都邀我去讲这个内容你知道吗？我后来发现，全世界都很怕进关贸总协定，进世贸，因为进世贸WTO之后，所有的农产品要进来，对不对，各国农民都会受到影响。可是我告诉你，只要全中国推动健康排毒餐，都吃当地的食物，没有人会吃进口的东西。所以美国的东西怎么进口，没有人要嘛，他自己就不会再进来了，九亿农民的生计就可以保住。所以一定要吃当地的。南方的朋友你跟他讲不要吃麦制品，燕麦很好没有错，非常好，防止心脑血管疾病，可是南方人就不适合吃啊，他的体质就不能吃。可是南北方全世界都适合吃什么？吃玉米。都适合吃什么？都适合吃糙米，就是粗粮，这个非常好。
那你说我要吃水果，蔬菜，蔬菜我们怎么选择？你记得四个字的原则：根，茎，花，果，这四大类。根类，茎类，花类，果类。有四种特别建议大家吃的：大番茄，芹菜，芹菜一定要连叶子吃，我在书里面有解释为什么要连叶子吃，因为对心脏，血管的疾病很有效果的。第三个：胡萝卜。第四个：小黄瓜，这边没有小黄瓜，因为这边黄瓜都很大，就是黄瓜，非常好的，这四种。那么在整个排毒的食物里面，那你说有啊，我吃很多蔬菜水果，照你讲的，为什么身体还是不好？很简单，因为你吃错方法。你一定要记得：连皮吃，一定要连皮吃。我用中西医不同的观念来讲，中医里面认为：一般地皮是比较阳性的，果肉是比较阴性的，所以你要一起吃。如果你都削皮吃，你说不行啊，农药很多，所以我们要告诉农民，我要吃没有农药的，请不要有农药，而不是你有农药，我要削皮吃。皮的营养超过果肉，像西瓜，外层的皮本身就是入药的，在中医里，就是入药的。可是还有一层更重要，西瓜红的绿的中间那层白的，对呼吸系统特别好，可是我们都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其实那个最有营养。柳橙那个白色的部分，最营养，可是我们都不吃，很可惜。很多啦，我在书里面举很多例子，有机会可以参考一下。还不止是这样，最重要，整个排毒餐有一个核心的思想，就是要恢复主食的地位，什么叫作主食？也就是说要回归五谷杂粮为整个总饮食里面占最高份量比例的地位。可是很可惜，我发现现代人都不吃五谷杂粮了，都吃鸡鸭鱼肉，蛋奶炸鸡薯条牛排，对不对？身体全吃坏掉，你下次再吃牛排的时候你要记得，每一刀割下去，其实不是割牛排，是在割你的心脏，那叉子一叉就是叉心脏，那多毒的东西呀，对身体伤害多大的东西。所以你一定要记得，当我们要吃的时候，我不是说肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要记得冬天吃，15摄氏度以下吃，晚上六点以前吃，尽可能吃鱼，或是一个礼拜最多吃1—2次，然后吃的时候一定要记得：最后吃。所有东西都吃完了，最后才吃肉。那很多人都说了：你好聪明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一个月可以瘦6—8斤，所以他们叫作大吃大喝减肥法，吃很多，而且瘦都是从肚子瘦起。你看我四十多岁了，算身体不错，非常好，看起来怎么那么年轻，你不相信我可以和你赌，四十年后我们在这边再见一次面，看谁健康，我绝对有把握。上天如果许可我不要死于意外的话，我绝对有把握活到120岁。你照我讲的这个方式去生活，平均寿命大概就是120岁。而且到120岁，男像40，女像30，保证不像妖精。
那么现在年轻人身体为什么那么差？中医讲：天生万物，独厚五谷。五谷最养脾，你发现现在年轻人普遍脾脏都很差，脾胃系统都很不好，而脾管免役，管消化，管造血。这么重要的功能，什么东西对脾最好？就是五谷杂粮。可是很不幸，好不容易吃一点五谷杂粮，都吃白米，精致的白米，大白米，我不讲毒白米，我讲大白米，大白米是很不好的，为什么？你可以回去做一个实验：放水里，大白米烂掉、臭掉、腐化掉，糙米发芽了，因为糙米有生命，大白米没有生命。你是有生命的人，去吃那个没有生命的东西，没有多久就变得没有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗粮，没有经过精致加工的，为什么？你看糙米里面，我们用学术去分析，我们刚讲维生素B群很重要，维生素B1被称作是神经维他命，糙米里面的B1比白米多12倍。我们都知道维他命E对心脏很好，对不对，你不要从外面去买那个维他命E胶囊，越吃身体越糟糕。所有这些胶囊状的东西，用化学合成的维他命丸，芬兰政府做过很多临床的研究证实：有吃这个胶囊五年到八年的，维他命E胶囊，死于心脏命比没有吃的多50％，你最好不要吃这种东西，我是很反对吃这种化学合成的东西。可是我看从北京到广州，遍地都是，每天都要吃，越吃身体越不好。糙米里面这个维他命E就比白米多10倍。还有大肠癌的克星，大肠的蠕动最好的维生素，被世界卫生组织1996年定为第六大营养素的纤维素，减少便秘问题的，糙米比白米纤维素多14倍以上。好不好？太好了。可是现在没有人吃，都吃白米。商人喜欢你买白米，因为白米只要保持干燥，两三年都不会坏，商业损失很低。可是糙米不行，几个月就长虫，因为虫都想吃，对不对，那白米虫都不吃你还吃？
那我们讲五谷杂粮不是只有糙米，所以你可以把糙米放70％，另外30％放杂粮，小红豆，薏仁，莲子，枸杞子，枣子，这些东西占30％，糙米占70％，这些东西一起煮，很好吃，我有机会真想做一餐给你们吃。你回去以后什么都可以不改变，一定要开始吃红薯地瓜，你知道为什么吗？有一份资料，日本国家癌症研究中心做了一个研究，把四十种最抗癌的食物排名列出来，你知道第一名是什么吗？就是红薯。第二名你知道是什么吗？还是红薯。为什么？第一名是熟的红薯，第二名是生的红薯。然后我讲花椰菜，绿色的花椰菜是第四名，马铃薯也排进去，不过是二三十名了，都在后头。所以无论如何你今天回家一定要开始吃红薯，尤其早餐一定要吃红薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃。主要是消化的问题，如果你消化很好，像我三餐都吃，如果你消化不好，早餐吃，好不好。而且这是最重要的，一定要吃红薯，连皮吃。15度以上的时候，热天蒸着吃，15度以下冷天可以烤着吃，一定要连皮吃，因为皮比肉更营养，皮里面抗癌成分非常高，它是抗癌第一名。刚开始吃完你会一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃，要放大家一起放，放一放就好了。放屁很好啊，中医有三宝：一汗，就是流汗，一涕，就是流鼻涕，还有一屁，三大宝，这个很好，所以你一定要吃。最后一点你要记得：照顺序吃。我们经常听的一句话：饭后吃水果，帮助消化，可是你知道吗？我们的食物从食道进来，经过胃到小肠，到大肠，水果大部分都在小肠消化吸收，它很快就会通过胃。可是如果你饭吃饱了，尤其吃了一堆肉，在胃里面至少4个小时才能通过。水果下不去，塞在门口，结果呢，过了一个多钟头以后烂掉臭掉腐化掉。所以饭后吃水果，帮助消化，加两个字就对了“不良”。饭后吃水果，帮助消化不良。所以你今后一定要改变，水果要在饭前吃，饭前半个小时到一个小时，两餐之间空腹吃，最好。你照排毒餐吃，三个小时一定饿，因为全部消化完了，身体没有负担，很轻松，很有体力，很有活力，很健康。然后水果吃完吃生的蔬菜。美国人很少得胃病，为什么？因为吃饭第一道菜吃生菜沙拉。中国人都是熟食，所以胃病特别多，因为一煮熟就没有酵素，没有酵素食物就有能消化分解吸收，就出问题，要靠你库存的酵素，那你身体很快就会用完，所以你一定要吃一部分的生食，所以一定要买到没有农药没有化肥的菜。生蔬菜先吃，再吃熟蔬菜，不要再用油去炒了，油煎油炒油炸是最伤肝，因为油包肝。为什么肝病那么多？因为中国人喜欢用油去料理，这个肝一定报费掉，肝最怕碰到油，一碰到油就不行了。好，那生的蔬菜吃完吃熟蔬菜，熟蔬菜吃完你就吃五谷杂粮，五谷杂粮吃完后你就吃蛋白质，植物蛋白先吃，最后再吃动物蛋白。所以可以吃肉，但最后吃。你这样吃的话，吃好多东西，吃得好饱，可是一点都不累。你有没有发现喝喜酒喝完好累，吃大餐吃完好累，你吃错东西。
结论：生病之前都需要花很长时间作预备，让你有生病的体质，今天我是专指饮食方面来讲，饮食预备好了，你就会准备要生病，生这些糖尿病，心脏病，高血压，癌症。可是还不会那么快生病，什么时候生病呢？当你有一个情绪的触发的时候，尤其癌症，它会爆发出来。尤其我讲一下乳癌，乳癌是全世界妇女越来越多尤其是中国大陆地区，越来越严重。我常常碰到这种情形，姐妹两个说“唉呀我告诉你为什么我姐姐人那么好会得乳癌”，我就跟她讲，很少坏女人会得乳癌的，你知道为什么？因为坏女人所有脾气都发完了，乒乒乓乓，旁边人都得心脏病了，她自己没事，她都发作完了。可是好女人不同，她自己承受很大的压力，她自己承担，而且闷在心里头，所以就爆发出来。而且乳癌，左乳右乳不同，左乳一般是亲子之间有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之间有很大冲突，不能化解，或不愿化解。所以如果你的好朋友得了乳癌，又在右边，你要好好检讨，很可能是你害的。那有时候跟老公是哪一边？跟老公可能两乳齐发噢。所以我跟你讲，要改变个性，癌症跟个性有很大的关系，今天没有时间讲，我盼望下次有机会再来时候，能够更深入地跟大家在这些方面来讲，为什么我的书里有那么多见证效果那么好，因为我们是从心身三个方面同时帮助他们，情绪的改变，饮食习惯的改变，食物的改变。忘了讲排毒餐最好的时间是在早上六点半到七点半之间吃效果最好，因为5—7点是大肠经，7—9点是胃经，所以你在这个时间吃最好，那么你说我早上吃完以后可不可以回去睡，你吃完肯定不会回去睡，吃要马上上厕所了。晚上十一点前要睡觉，这个排毒餐的效果会更好。已经得糖尿病，心脏病，癌症的病人，必须要九点钟入睡，还有小孩子十二岁以前必须要九点钟入睡，这样就会把排毒餐和整个生活方式结合起来。

和谐拯救危机


七集大型系列公益访谈节目

                              ( 出版日期：2008年1月 )
                  
顾      问：北京佛教协会          ISRC CN-A39-05-0009-0/V.J
投资出品：北京佛教文化研究所  北京广化寺
恭请原版：（北京）13371790811    （广州）13119598990



第一集 《今日世界最深重的危机》(89分钟)             下载：hxzjwj01.rar   (191.62MB)

第二集 《中华民族到了认祖归宗的时候》(67分钟)     下载：hxzjwj02.rar   (143.80MB)

第三集 《和谐的大根大本是什么》(123分钟)            下载：hxzjwj03.rar   (263.11MB)

第四集 《天时地利人和的儒家政治》(37分钟)           下载：hxzjwj04.rar    (53.60MB)

第五集 《在媒体中新生还是毁灭》(37分钟)              下载：hxzjwj05.rar    (78.81MB)

第六集 《重新认识宗教》(179分钟)                        下载：hxzjwj06.rar  (383.61MB)

第七集 《汤池小镇能成为天下人的样板吗》(38分钟)   下载：hxzjwj07.rar    (82.32MB)

在线观看下载视频网址：http://foxinyuan.blog.sohu.com

北京广化寺网站发布的新闻信息：http://www.bjfj.net/Get/fwkx/20080130568.htm

      《和谐拯救危机》2007年网上流通的版本，是没有制作好的版本。最近已正式出版了，时间是2008年1月。内容是以前版本的2倍，8张DVD，正式版内容更加详实，加入很多各个国家的新闻报道及各方面的视频资料，更具有说服力。

    大型系列公益节目——中央电视台《东方之子》、《经济半小时》、《对话》等栏目前主持人陈大会主持并制作的对净空老法师的访谈——《和谐拯救危机》

    主持人导语：欢迎收看这个特别节目。我们建议您，如果您有时间，应该心平气和地把它全部看完，因为它回答了现在很多人内心深处最焦虑、最不安的许多问题。

    在这些问题当中，大家最关心的还是：今天到底是哪里出了问题？

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